Alla hjärtans dag

FÖRRÄTTER

”Vitello tonnato” med kalv, tonfiskdressing samt kapris

”Vitello tonnato” with veal, tuna dressing and capers

Toast Skagen

Handskalade räkor, pepparrot och sikrom
“Toast Skagen” with hand peeled prawns, horseradish and roe

Hummersoppa serverat med västerbottenpaj

Lobster soup served with ”västerbotten pie”

HUVUDRÄTTER

Rosastekt kalventrecôte serverat med gräddsås med svamp, palsternackspuré och säsongens grönsaker

Pink veal entrecôte served with a cream and mushroom sauce, parsnip purée and seasonal vegetables

Lättgravad atlantröding serverat med gurka, pepparrot, forellrom samt en puré på blomkål och brynt smör

Lightly marinated atlantic char served with cucumber, horseradish, trout eggs and a cauliflower and brown butter purée

Risotto med pumpa och karljohansvamp serverat med vårlök, tryffel samt parmigiano reggiano

Risotto with butternut squash and mushrooms served with spring onion, truffle and parmigiano

DESSERTER

Hallonsufflé serverat med vaniljglass

Raspberry soufflé served with vanilla ice cream

Choklad- och passionsfruktbavaroise

Chocolate and passion fruit bavaroise

Smulpaj med skogsbär serverat med vaniljsås

Crumble pie with wild berries served with vanilla sauce

3 rätter – 465:-

2 rätter – 395:-